top of page

Café do Mês 250g

Edição Especial selecionada por nossa curadoria

 

Todo mês desenvolveremos uma edição limitada ou traremos um café convidado para apresentar novos sabores e histórias. Em geral, são nano-lotes ou cafés com uma história única e que serão torrados com a maior precisão.

 

Edição Atual - Maio/24

Catuaí da Fazenda São Geraldo

 

Microlote produzido pela família do Gustavo, em Inconfidentes, MG. É um Catuaí Vermelho, colhido seletivamente no seu auge de maturação. Buscamos ressaltar sua complexidade numa torra média clara, trazendo um pouco de caramelização mas preservando bastante seu sensorial original que remeta a frutas laranjas.

l: Extremamente saboroso e versátil, tem sensorial que passeia entre frutas, como caju e morango, mas também apresenta notas herbais de chá verde e finalização de fruta caramelada. Podemos sentir um aroma que lembra pimenta biquinho e condimentos, até trazendo umami em extrações mais intensas. Se quiser ressaltar sua acidez, indicamos preparos de extrações mais rápidas, como no V60 e Aeropress.

Fazenda: Fazenda São Geraldo

Produtor: Gustavo Souza

Localização: Inconfidentes/MG
Micro-Região: Sul de Minas

Peneira: 17+

Pontuação: 86,25

Espécie e Variedade: Arábica | Catuaí

Altitude: 1.100m
Colheita: Seletiva em Junho 2023

Processamento: Natural em terreiro suspenso

Proporção sugerida: 1:10 a 1:16

Métodos indicados: V60, Espresso e Melitta

Caju e Pimenta Biquinho - Edição Limitada 250g

R$ 50,00Preço