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Café do Mês 250g

Edição Especial selecionada por nossa curadoria

 

Todo mês desenvolveremos uma edição limitada ou traremos um café convidado para apresentar novos sabores e histórias. Em geral, são nano-lotes ou cafés com uma história única e que serão torrados com a maior precisão.

 

Edição Atual - Junho/24

Moca da Fazenda São Geraldo

 

Café bem equilibrado, com doçura destacada e acidez balanceada. Para chegar nesse microlote, esperamos a entrega de todos os cafés do Gustavo para maquinar e deixar um lote de mocas bem limpinho, praticamente ausente de defeitos. Fizemos alguns testes de torra, e encontramos a ideal numa torra média quase média clara.

Sensorial: Aroma que lembra avelãs tostadas e sensorial bem marcado pela doçura. Inicialmente, sentimos as notas amendoadas e uma finalização que remete a bananada. Conforme a temperatura vai abaixando, conseguimos sentir melhor sua acidez, deixando o café bem completo. Em todos os preparos, esse café se mostrou bem redondo e fácil de beber. Nos métodos de extração mais intensa, foi mais perceptível perceber todas suas nuances.

Fazenda: Fazenda São Geraldo

Produtor: Gustavo Souza

Localização: Inconfidentes/MG
Micro-Região: Sul de Minas

Peneira: Moca

Pontuação: 85,75

Espécie e Variedade: Arábica | Arara, Catuaí e Mundo Novo
Altitude: 1.100m
Colheita: Seletiva em Junho 2023

Processamento: Natural em terreiro suspenso

Proporção sugerida: 1:10 a 1:14

Métodos indicados: Melitta, Prensa e Espresso

Avelã - Edição Limitada 250g

R$ 45,00Preço

    vai super bem com...